Le compte à rebours est lancé! Le sommet Place des saveurs 2025 aura lieu les 13 et 14 mai à Markham, en Ontario. Si l’avenir du tourisme culinaire au Canada et à l’international vous tient à cœur, assurez-vous d’y être! Ce rassemblement organisé par l’Alliance du tourisme culinaire vous permettra de rencontrer des chefs de file du monde entier, d’entendre des personnes franchement novatrices et de goûter à la narration sur les saveurs d’un lieu. Vous êtes déjà convaincu? Achetez vos billets ci-dessous!

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Here are five irresistible reasons to attend:

1.Participez à une aventure de votre choix le premier jour

Le sommet débute cette année encore avec des excursions de découverte immersives. Nous avons préparé quatre visites guidées, toutes alléchantes. Vous avez le choix entre

Markham
Toronto
Mississauga
Wander Niagara

Chaque destination pose un regard unique sur l’influence des expériences culinaires sur le tourisme local. C’est l’occasion de sortir de la salle de réunion et de vous rendre là où le goût du terroir prend véritablement vie. Pour en savoir plus sur les excursions de découverte, consultez notre site.

2. Laissez-vous inspirer par la fondatrice de Black Foodie, Eden Hagos

Nous avons l’honneur d’accueillir, en conférence d’ouverture, Eden Hagos, PDG de The Black Foodie. Eden explore l’intersection de la nourriture, de la culture et de l’identité. Cette pionnière du monde des médias spécialisés en alimentation s’est donnée pour mission d’amplifier les voix sous-représentées. Ses idées sur le tourisme alimentaire inclusif et la narration vous inspireront!

3. Plongez dans une journée entière de présentations pertinentes

La deuxième journée du sommet Place des saveurs (14 mai) propose un riche programme de plénières qui célèbrent l’excellence culinaire, mettent en lumière les tendances émergentes et fournissent des pistes d’action pour les destinations de toutes les tailles. Le programme sera proposé en anglais et en français, avec interprétation tout au long de la journée.

Voici un aperçu de ce qui vous attend :

Un chaleureux accueil autochtone et des remarques d’ouverture rappelleront la pertinence de la journée et dans un esprit de communauté.

Renée Suen, journaliste culinaire et présidente de l’Académie du centre du Canada pour The World’s 50 Best Restaurants, partagera son point de vue sur la promotion de l’identité culinaire du Canada sur la scène internationale.
Au cours de la discussion du pouvoir des collectifs de chef-fe-s animée par Rebecca Mackenzie de l’ATC, un groupe de spécialistes abordera comment les collaborations entre chef-fe-s peuvent créer un engouement, construire l’identité d’une destination et renforcer les systèmes alimentaires locaux.
Maureen Riley, vice-présidente, Mobilisation de l’industrie, Destination Canada, expliquera comment le tourisme culinaire s’inscrit dans les stratégies nationales.
La séance Faites quelque chose de délicieux présentera cette campagne nationale : comment s’y prend-elle pour inciter les Canadiennes et les Canadiens à voyager de façon plus consciente grâce à l’alimentation? Comment pouvez-vous y prendre part?
La séance Êtes-vous READI à goûter à l’Alberta? dévoilera comment l’Alberta crée des expériences culinaires inclusives, diversifiées et inspirées par le terroir grâce au programme READI.
Savourer la diversité réunira des concepteurs de parcours gourmands qui reflètent et honorent la diversité culturelle de leur région.
Dans Renverser la vapeur en matière de gaspillage alimentaire, des spécialistes discuteront du rôle que peut jouer le secteur du tourisme dans la promotion de pratiques alimentaires durables et la réduction des impacts environnementaux.
Représenter les Grands Goûts du Canada dans le marché allemand traitera de l’image de marque culinaire internationale et comment les destinations canadiennes peuvent attirer un public international.
Enfin, Steve Dolinsky, journaliste connu sous le nom de «The Hungry Hound» qui a remporté 13 fois le James Beard Award, expliquera comment la scène alimentaire de Chicago est devenue un modèle international en matière de tourisme culinaire.This day of programming is a must for anyone passionate about telling compelling food stories, developing sustainable tourism strategies, and elevating culinary experiences that reflect a sense of place.

Cette journée de programmation est incontournable pour quiconque souhaite raconter des récits culinaires captivants, élaborer des plans de tourisme durable et optimiser ses expériences culinaires afin qu’elles invoquent l’esprit du lieu.

Programme complet

Full Agenda

4. Festoyez en grand à la réception d’ouverture

Après l’excursion de découverte du 13 mai, prenez part une soirée festive pour célébrer la communauté du tourisme culinaire canadien. C’est ici que les conversations sont lancées, que des liens se créent et que la saveur du lieu prend vie.

Attendez-vous à déguster des bouchées locales, à boire des breuvages régionaux et à rencontrer les délégué-e-s, les spécialistes invités, les commanditaires et les partenaires se rencontrent dans une ambiance décontractée. La réception d’ouverture donne le ton à deux jours de dialogue constructif et d’expériences inoubliables pour tout le monde, que vous en soyez à votre première participation ou que vous ayez été de chacun des sommets Place des saveurs.

5. Nouez des relations dans tout le pays (et ailleurs)

Le sommet Place des saveurs rassemble la communauté du tourisme culinaire au Canada. Autour d’un café ou lors des moments de réseautage, vous rencontrerez des professionnelles du tourisme, des chefs, des productrices, des spécialistes du marketing et des innovateurs en provenance de partout au Canada, et même des marchés internationaux. Engagez des conversations : c’est l’endroit idéal pour établir de nouveaux liens, susciter des collaborations ou échanger des idées.

Merci à nos commanditaires

Nous remercions chaleureusement les généreux commanditaires qui ont rendu possible le sommet Place des saveurs :

Destination Markham

Destination Ontario
Foodism
Visit Mississauga
Destination Toronto
Wines of Ontario
Wander Niagara
Explore Edmonton
Air Canada
Northumberland Tourism
Ontario Craft Brewers
Leduc County
Strathcona County
Destination Nord de l’Ontario
Sap Sucker
Food Day Canada / Journée canadienne de l’alimentation
Kate’s Garden
Ontario Craft Cider Association

Votre soutien aide à construire un avenir plus durable, plus inclusif et plus délicieux pour le tourisme culinaire.

5 raisons de ne pas manquer le sommet Place des saveurs en mai