Historic Navy Hall Opens for an Intimate Anishinaabe Feast Celebrating Heritage and Reconciliation
FOR IMMEDIATE RELEASE
Niagara-on-the-Lake, ON – Nov. 29 2025 — For one night only, Parks Canada’s Fort George National Historic Site is lifting the rope on Navy Hall, giving 60 guests access to a space rarely open to the public. The Great Taste of Canada Experience pairs this legendary setting with the culinary talents of Anishinaabe chef, Joseph Shawana for an immersive evening of Indigenous foodways, storytelling and reconciliation.
Guests will explore pre‑colonial and contemporary Anishinaabe cuisine across multiple courses. From elegant canapés and seasonal soup to a delicate freshwater fish entrée and a whimsical dessert, each paired with wines from Southbrook Vineyards. Six Nations performer, Ron Thomas, will open the evening with a cultural welcome and live music, setting the tone for a night that blends history, art and gastronomy.
The event is presented by the Culinary Tourism Alliance in partnership with Parks Canada, Niagara Parks, Indigenous Tourism Ontario, Tourism Partnership of Niagara and Tourism Niagara-on-the-Lake. Rebecca Mackenzie, President & CEO of the Culinary Tourism Alliance, notes: “This experience invites people to taste the rich flavours of Anishinaabe cuisine while learning why Navy Hall’s grounds are integral to our shared history. We hope it sparks conversations about Truth and Reconciliation and encourages visitors to explore more of Niagara’s culinary landscape.”
Highlights
Indigenous culinary artistry: Four‑course dinner crafted by award‑winning Chef Joseph Shawana, with wine pairings and stories from a Southbrook Vineyards sommelier.
Historic venue: Rare public access to Navy Hall, a former War of 1812 supply depot overlooking the Niagara River
Cultural programming: Traditional welcome and live music by Seneca Faithkeeper Ron Thomas.
Exclusive extras: Complimentary admission to Parks Canada’s Fort George (for use in 2026 season) and Niagara Parks’ new immersive flying theatre, Niagara Takes Flight, plus special offers from Tourism Niagara‑on‑the‑Lake.
Event Details
Date & Time: Saturday, November 29, 2025 | 5:30 p.m. – 8:30 p.m.
Location: Navy Hall, Fort George, 305 Ricardo Street, Niagara‑on‑the‑Lake.
Tickets: $275 per person (plus taxes and fees). Only 60 seats available; guests must be 19 or older.
About Chef Joseph Shawana
Chef Shawana is an Odawa member of the Three Fires Confederacy. Born and raised in Wiikwemkoong Unceded Territory, he uses ancestral techniques to create authentic dishes that celebrate Indigenous foodways. His work has earned numerous accolades, including the Ontario Food Awards’ top restaurant in the World Cuisine category and the 2021 Glenfiddich Chef of the Year Award.
Media Contact
Rebecca Mackenzie
President & CEO, Culinary Tourism Alliance
rebecca@culinarytourismalliance.com | +1 613 - 471 - 0102
Le bâtiment historique Navy Hall ouvre ses portes pour un festin anishinaabe intime qui célèbre le patrimoine et la réconciliation
POUR DIFFUSION IMMÉDIATE
Niagara-on-the-Lake, Ontario — 29 novembre 2025 — Le temps d’une soirée, le lieu historique national du Fort-George de Parcs Canada ouvre les portes de son Navy Hall, donnant à 60 convives l’accès à un espace rarement ouvert au public. L’expérience des Grands Goûts du Canada unira ce cadre célèbre au talent culinaire du chef anishinaabe Joseph Shawana pour présenter une soirée immersive ancrée dans les traditions culinaires autochtones, les récits et la réconciliation.
Les convives exploreront la cuisine anishinaabe précoloniale et contemporaine grâce à un menu à plusieurs services. Des canapés élégants, de la soupe de saison, un plat principal délicat à base de poisson d’eau douce et un dessert fantaisiste seront accompagnés de vins du vignoble Southbrook. L’artiste Ron Thomas, des Six Nations, donnera le ton à une soirée avec un accueil culturel et sa musique, liant ainsi l’histoire, l’art et la gastronomie.
La soirée est présentée par l’Alliance du tourisme culinaire en partenariat avec Parcs Canada, les Parcs du Niagara, Indigenous Tourism Ontario, Tourism Partnership of Niagara et Tourism Niagara-on-the-Lake. Rebecca Mackenzie, présidente et directrice générale de l’Alliance du tourisme culinaire, note : « Cette expérience invite les gens à savourer la richesse de la cuisine anishinaabe et à découvrir en quoi le site du Navy Hall fait partie intégrante de notre histoire commune. Nous espérons que cela suscitera des conversations sur la vérité et la réconciliation et encouragera les touristes à explorer davantage la cuisine du Niagara. »
Points forts
Art culinaire autochtone : souper à quatre services préparé par le chef primé Joseph Shawana, accompagné de vins et d’histoires présentés par un sommelier de Southbrook Vineyards.
Lieu historique : accès exceptionnel du public au Navy Hall, ancien dépôt de ravitaillement de la guerre de 1812, sur la rivière Niagara.
Programmation culturelle : accueil traditionnel et musique par Ron Thomas, gardien de la foi sénéca.
Suppléments exclusifs : accès gratuit au fort George de Parcs Canada (valable pour la saison 2026) et à la nouvelle salle immersive « Niagara Takes Flight » des Parcs du Niagara, ainsi que des offres spéciales de Tourism Niagara-on-the-Lake.
Détails de l’événement
Date et heure : samedi 29 novembre 2025 | 17 h 30 – 20 h 30
Lieu : Navy Hall, fort George, 305, rue Ricardo, Niagara-on-the-Lake.
Billets : 275 $ par personne (taxes et frais en sus). Seulement 60 places disponibles; les convives doivent avoir au moins 19 ans.
À propos du chef Joseph Shawana
Le chef Shawana est membre Odawa de la Confédération des Trois Feux, originaire du territoire non cédé de Wiikwemkoong. Il crée des plats authentiques qui célèbrent les traditions alimentaires autochtones en employant des techniques ancestrales. Son travail lui a valu de nombreuses récompenses, notamment le prix du meilleur restaurant dans la catégorie « Cuisine du monde » aux Ontario Food Awards et le prix « Chef de l’année » aux Glenfiddich Food Awards en 2021.
Personne-ressource pour les médias
Rebecca Mackenzie
Présidente-directrice générale, Alliance du tourisme culinaire
rebecca@culinarytourismalliance.com | +1 613-471-0102